La citometría de flujo es una innovadora técnica que permite efectuar un seguimiento dinámico de estas poblaciones y de otros microorganismos presentes en mostos y vinos. Se ilustran las nuevas apl...
Utilización de internet por los técnicos vitivinícolas como fuente de información
Cristina MAGNANI1, Gianni TRIOLI2; 1Facoltà di Scienze della Comunicazione e dell’Economia, Università di Modena e Reggio Emilia, 2 Vinidea srl, Ponte
Los técnicos vitivinícolas necesitan buscar informaciones técnicas, que pueden ser obtenidas a través de varios medios: la lectura de medios especializados, la visita a sitios web, la asistencia a congresos y encuentros técnicos, la recepción de correos electrónicos y de material a través del correo tradicional, etc...
El artículo presenta algunos de los resultados de una investigación efectuada en Italia durante el periodo diciembre- enero de 2007, para evaluar la importancia de los diferentes medios de comunicación de informaciones técnicas, tanto desde el punto de vista cuantitativo como bajo el perfil de su autoridad percibida.
Blackford, M.; Comby, M.; Zeng, L. Dienes-Nagy, Á.; Bourdin, G.; Lorenzini, F.; Bach, B. A. Moléculas 2021
A menudo acusado de aportar aromas verdes y astringencia a los vinos, al uso del raspón también se le atribuye empíricamente la capacidad de mejora la complejidad aromática y la frescura de algunos...
Céline Poncet-Legrand et al. INRAE, IFV, Institut Agro, Montpellier SupAgro
Trabajos anteriores ya demostraron el impacto del pH en la estabilidad proteica del vino blanco. En el contexto actual, donde los efectos del cambio climático son cada vez más evidentes, se quiso c...
Lucía González-Arenzana et al.; International Journal of Food Microbiology, Volume 245, 20 March 2017, Pages 88-97
El principal objetivo de este estudio era describir el efecto de la aplicación de fenilalanina y urea sobre las poblaciones microbianas de la uva y el vino. La herramienta utilizada para realizar e...
Ejercicio de intercomparación y verificación de la exactitud de las calibraciones de la solución WineScan™ de FOSS. Herramientas para tener una seguridad en los datos de las bodegas. Antecede...
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