Biosensor para la medición rápida del ácido glucónico

BIOLAN es una empresa española que ha desarrollado un biosensor especifico para cuantificar la presencia en el mosto de ácido glucónico, compuesto producido por la botritis. El sistema aplica el análisis enzimático tradicional detectando los electrones que se producen durante la reacción. La sencillez de uso y el bajo coste del sistema permiten que también las bodegas pequeñas puedan integrar este equipo en su proceso de producción. Se encuentran en fase de desarrollo otros biosensores específicos para la industria enológica, come por ejemplo biosensores para la determinación del ácido málico Pulse sobre la tecla «play» en la parte inferior izquierda de la pantalla para ver el reportaje.