Permite estudiar todo el microbioma de una muestra de mosto o vino
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Guía de buenas prácticas de poda de la vid
Una interesante y práctica guía de buenas prácticas de poda de la vid ha sido elaborada en el marco del proyecto Vites Qualitas (EFA 324/19) con el objetivo de aumentar la longevidad y la salud de la viña a través de la evaluación y transferencia de prácticas de producción de planta y poda. Se trata de una […]
Bioprotección. Elaboración de vinos sin SO2
El SO2 se utiliza en vinificación como antiséptico y antioxidante. También influye en la actividad de ciertas enzimas que causan la pérdida de calidad en los mostos. Sin embargo puede afectar de forma negativa a la salud humana, por ello varios organismos internacionales han establecido límites máximos de uso. Existe una gran preocupación en el […]