La conferencia de Simon Nordestgaard en Enoforum 2018 ofrecerá una síntesis de las últimas investigaciones sobre conservación y transporte del vino alrededor de todo el mundo y proporcionará a los productores una eficaz guía práctica.
Entre los temas que se discutirán se incluyen la influencia de la temperatura, el oxígeno y el tipo de cierre en la composición del vino, las dinámicas de temperatura que pueden tener lugar durante el transporte de vino a granel y embotellado y las opciones a nivel de logística.
Breve CV
Simon es Ingeniero Superior en el Australian Wine Research Institute donde ha trabajado durante los últimos 8 años. Es licenciado en ingeniería química y en economía y posee el título de doctorado conseguido con una tesis sobre el prensado de la uva. Ha llevado a cabo investigaciones, extensiones y consultorías sobre una amplia variedad de temas, entre ellos refrigeración de bodegas, gestión de lías, historia y evolución de los equipos de bodega, seguimiento de nuevas prácticas y tecnologías y transporte y conservación del vino.
