Confezionamento

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  Vino de grifo: una innovación orientada a la sostenibilidad

  Stephanie Pougnet, Ecole hôtelière de Lausanne, Suiza

  ¿Cómo contribuir a la sostenibilidad de la industria del vino? Para responder a esta exigencia, un proyecto Interreg franco-suizo ha reunido investigadores, un productor de barriles francés ...

  Precio:27 €(IVA incluído)

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  Publicado el: 23/05/2022

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  Nuevas herramientas para identificar el origen geográfico del vino y diferenciar los procesos de vinificación

  David Jeffery, Università di Adelaide; Inès Le Mao, Università di Bordeaux, UR Œnologie

  Combatir el fraude de la forma más rápida y eficaz, es uno de las principales preocupaciones del sector del vino. Los métodos espectroscópicos representan herramientas muy interesantes por su rapid...

  Precio:27 €(IVA incluído)

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  Publicado el: 12/05/2022

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  Influencia de diferentes tapones de rosca en la calidad del vino

  Volker Schneider

  Un exceso de oxígeno favorece el envejecimiento oxidativo, la falta de oxígeno favorece el envejecimiento reductor. Se ha desarrollado un revestimiento funcional para tapones de rosca, que combina ...

  Publicado el: 05/06/2021

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  Conservación y transporte del vino: investigación y práctica

  Simon Nordestgaard, Australian Wine Research Institute

  VIDEO SEMINARIO ENOFORUM 2018: síntesis de las investigaciones más recientes sobre conservación y transporte del vino alrededor del mundo, proporcionando además a los productores una eficaz guía pr...

  Precio:27 €(IVA incluído)

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  Publicado el: 09/01/2019

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