El objetivo de la sustitución en un viñedo de las vides muertas o con carencias es por una parte respetar las exigencias de la denominación de origen y por otro recuperar la rentabilidad de la parcela.
 
Es una práctica complicada ya que para una planta joven es difícil crecer en un viñedo ya existente a causa de la competición que se instaura con las otras vides con un sistema radical más desarrollado, las condiciones del terreno (compactación…), las enfermedades y la vulnerabilidad a la mecanización de las prácticas agrícolas. Por todas estas razones para poder obtener buenos resultados se necesita una atención continua.
 
En el portal web del IFW se encuentra disponible una ficha con consejos prácticos sobre como llevar a cabo esta práctica agronómica