Aurélie ROLAND1 , Florine CAVELIER 2, et Rémi SCHNEIDER1,3; 1,Nyseos SARL, Montpellier, Francia, 2IBMM, UMR-CNRS Montpellier, 3 IFV, UMT Qualinnov, Gr
Los tioles varietales y particularmente la 4-mercapto-4-metilpentan-2-ona (4MMP), el acetato de 3-mercaptohexilo (3MHA) y el 3-mercaptohexan-1-ol (3MH) han sido identificados como compuesto claves en