Un trabajo de la Universidad de Adelaida ha identificado las principales variedades de vid cultivadas en el mundo, estudiando su evolución y analizando aquellas que han tenido mayor o menor expansión durante este último siglo.

Which Winegrape Varieties are Grown Where? Es la actualización y ampliación de la edición realizada en 2013 de este compendio único sobre más de 1700 variedades de uva cultivadas en más de 700 regiones vinícolas. Se presentan por primera vez datos sobre las condiciones climáticas de cada región, lo que ayudará a identificar variedades que hayan dado buenos resultados en otras zonas con condiciones climáticas parecidas y, por lo tanto, ayudará a planificar con más certeza. Según los autores, Kym Anderson y Signe Nelgen, “Comprender los cambios climáticos previstos en una determinada zona para luego poder identificar las variedades de uva que mejor puedan funcionar en esas condiciones, es fundamental para poder enfrentarse a los desafíos provocados por el cambio climático».

Los datos muestran que, si bien las plantaciones se han vuelto mucho más internacionales durante las últimas tres décadas, el alcance de la diversidad varietal, tanto a nivel nacional como mundial, se ha reducido. Es decir, a pesar de la gran diversidad de variedades «alternativas», en 2000 la mitad de las plantaciones del mundo estaba dedicada a 21 variedades principales, mientras que en 2016, está ocupada por solo 16 variedades.

En cuanto al origen de las variedades de uva, el estudio muestra que entre 1990 y 2016, la proporción de viñedos con variedades francesas casi se duplicó, pasando del 21% al 39%, mientras que la proporción de variedades italianas y españolas en el viñedo mundial disminuyó cada una en aproximadamente un tercio. Las variedades que han mostrado un mayor incremento de popularidad han sido Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Syrah / Shiraz.

El estudio muestra que la variedad española Tempranillo es la que más se ha difundido desde el año 2000. A diferencia de la Syrah, que ocupa el tercer lugar, esto no se debe a la internacionalización de la variedad Tempranillo, (el 80% de viñedos de Tempranillo se cultivan en España), sino más bien por el hecho de haber sustituido a la variedad Airén, que en el pasado era la variedad más cultivada en el país. Entre 2000 y 2016, los viñedos de Tempranillo aumentaron en 114.000 hectáreas, mientras que los de Airén disminuyeron en 184.000 hectáreas.

Which Winegrape Varieties are Grown Where? A Global Empirical Picture (2nd Ed, autores: Kym Anderson y Signe Nelgen) está disponible gratuitamente en University of Adelaide Press website. La base de datos está en línea a través del Wine Economics Research Centre. La edición en papel del libro estará disponible en Amazon y otras librerías en línea a partir de finales de septiembre de 2020.Immagine: in allegato frase: variedades de vid – cuáles y dónde plantar.