Dal Cin spa es la primera empresa de productos enológicos en Italia. Fundada por Gildo Dal Cin en 1949, este año celebra sus 70 años de presencia en las bodegas.
Desde hace varios años estamos presentes también en España con una red de distribución capilar. Un año más estaremos presentes en Enomaq para encontrar a los enólogos y presentar nuestras innovaciones.
En nuestro stand (pab. 4, A/17-23) estará presente nuestro personal técnico para poder abordar todos los temas de interés enológico; será posible además catar vinos, provenientes de diferentes países, obtenidos con las tecnologías Dal Cin.
En particular, será posible profundizar sobre problemas relacionados con:
- Fermentaciones alcohólicas en condiciones particulares, por ej. en presencia de altos niveles de residuos de cobre o pesticidas
- Nutrición de la levadura tanto durante la fermentación como en la toma de espuma
- Necesidad de vinificar en ausencia de SO2;
- Evitar la presencia de notas aromáticas desagradables, por ejemplo, vegetales o de reducción;
- Obtener la máxima longevidad de los aromas y del color de los vinos
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