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Defensa de la ved

  • Ruiz-García, Y.1; Gómez-Plaza, E.11, Fernández-Fernández, J.I.22, Gil-Muñoz, R.; Martínez-Cutillas, A.; López-Roca, J.M. 1; 1 Dep. Tecnología de Al
    Es bien conocida la importancia que los compuestos fenólicos tienen en las uvas para vinificación. Varios mecanismos se han propuesto para mejorar el contenido fenólico de las uvas. Entre ellos, el...
    Publicado el: 18/03/2014
  • Detectado desde el año 1990 en el sur de Francia (Gard y Hérault), el  decaimiento de la Syrah afecta actualmente a la totalidad del área de cultivo de esta variedad. El porcentaje de cepas afecta
    Publicado el: 13/02/2014
  • PIVA Andrea1, DIMITRI Gloria1, ARFELLI Giuseppe1, MATRICARDI Lucio2, VARNER Mauro2, PICHLER Umberto2, PANGRAZZI Paolo2; 1Dipartimento di Scienze degli
    La aparición del defecto de reducción en el mosto y el vino en fase de conservación o durante el afinamiento en botella es un problema en el que intervienen tanto factores vitícolas como enológicos...
    Publicado el: 14/03/2013
  • Los resultados finales del proyecto EU MoDeM_IVM seran presentados en una conferencia organizada a Vinitech, el 29 de Noviembre 2012, en la Sala 303 de la Hall 3 del Centre des Expositions de Borde...
    Publicado el: 05/11/2012
  • D. FRACASSETTI, A. TIRELLI ; Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Milano, Italia.
    El glutatión reducido (GSH) desempeña varias funciones en los mostos y vinos. Previene la formación de polímeros fenólicos responsables del color pardo de los mostos y vinos blancos , ejerce un efe...
    Publicado el: 11/10/2012
  • Aurélie BORNET et Pierre-Louis TEISSEDRE
    Este artículo analiza el interés de la utilización de la quitina-glucano y del quitosano en enología. Se trata de polímeros extraídos de fuentes fúngicas alimentarias y abundantes : Aspergillus niger
    Publicado el: 15/06/2010
  • G. MALACARNE, F. MOREIRA, M. PERAZZOLLI, M. S. GRANDO, R. VELASCO; Fondazione Edmund Mach, Istituto agrario di San Michele all’Adige (Iasma), Italia
    La reciente secuenciación del genoma de la Pinot Noir representa un paso importante porque permite definir y caracterizar con precisión las regiones genómicas asociadas a los caracteres cuantitativos
    Publicado el: 26/02/2010
  • Jean-Michel SALMON; INRA Montpellier, France
    El principal objetivo de este trabajo era estudiar la posibilidad de reducir las enfermedades microbianas en las bayas de uva dañada por pulverización de levaduras S. cerevisiae sobre la uva, media...
    Publicado el: 24/11/2009
  • Lucia ANDREINI, Raffaella VITI, Giancarlo SCALABRELLI; Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Università di Pisa,
    La Yesca es una compleja patología que se conoce desde que se empezó a cultivar la vid y que en Europa, así como en otras partes del mundo, es considerada una de las patologías más dañinas que afec...
    Publicado el: 28/10/2009
  • Viguès V.1, Serrano E1., Dumas C.2, Coarer M.3, Yobregat O.4, Larignon P.5 ; 1 ITV France Midi-Pyrénées, 2 ENITAB, 3 ITV France Nantes, 4 SICAREX, 5 I
    Las enfermedades de la madera, Yesca y Black Dead Arm (BDA, brazo muerto), dañan la estructura de la vid y provocan, en un plazo más o menos largo, la muerte de la cepa afectada. La observación de sí
    Publicado el: 19/02/2008
  • Craig N. AUSTIN, Alan N. LAKSO, Robert C. SEEM, Duane G. RIEGEL, David M. GADOURY, Wayne F. WILCOX; Cornell University, New York State Agricultural Ex
    El oídio puede ser un problema particularmente importante no sólo en zonas específicas del viñedo y de la vegetación sometidas a sombreado, sino también a nivel regional en temporadas con radiaciones
    Publicado el: 09/12/2007
  • Ilaria PERTOT, Dario ANGELI, Alessandro FERRARI, Silvia DAGOSTIN, Cesare GESSLER1, SafeCrop Centre, Centro de Investigación IASMA, S. Michele all’Adig
    El agua electrolizada (EAW) es usada como desinfectante, ya que gracias a su elevado potencial redox provoca daños en las membranas de los microorganismos. Según algunos trabajos el EAW podría tene...
    Publicado el: 27/11/2007
  • Luca SERRATI, Luca VERONESI, Maria Grazia CAMISA, Adriano POLITI. Syngenta Crop Protection
    Las “podredumbres secundarias” producidas por hongos ubiquitarios pertenecientes fundamentalmente a los géneros Aspergillus y Penicillium representan un peligro real al ser productores de metabolitos
    Publicado el: 25/06/2006
  • Lucile BLATEYRON, Eric BONTEMPS, Daniel GRANÈS y Jacques ROUSSEAU; Groupe Institute Coopératif du vin
    El artículo realiza una síntesis de los resultados más recientes obtenidos por el ICV sobre los factores que determinan el contenido de OTA en los vinos, así como un análisis de cada una de las prá...
    Publicado el: 06/06/2006
  • Jean-Baptiste DROUILLARD et al. , SYNGENTA AGRO SAS St Cyr l’Ecole ; SYNGENTA CP AG SUISSE ; ENSAT –Tolosan ; ITV-France, Paris ; Laboratoire EXACT
    La presencia de geosmina, 2-metilisoborneol (MIB) y 3-isopropil-2-metoxipirazina (IPMP), de origen microbiológica, en los vinos puede ser causa de importantes defectos organolépticos conocidos como...
    Publicado el: 09/12/2005
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ISSN 1826-1590
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