Desarrollo de un biosensor para la detección de 2,4,6-tricloroanisol (TCA).

El 2,4,6-tricloroanisol (TCA) es un metabolito microbiano formado a partir de clorofenoles a través de la actividad de varias cepas de hongos presentes naturalmente en la corteza del alcornoque. El TCA es el principal compuestos responsable del desagradable olor a humedad/moho conocido como «olor a corcho » presente en los tapones de corcho, vino, agua y bebidas alcohólicas. Actualmente para la determinación del TCA se utilizan métodos cromatográficos y electroquímicos, sin embargo la detección de bajas cantidades de TCA sigue siendo un reto. El objetivo de este estudio era desarrollar un biosensor nuevo y rápido basado en los ensayos de reconocimiento bioeléctrico (Bioelectric Recognition Assay, BERA). El sensor midió la respuesta eléctrica de cultivos de células de fibroblastos de membrana de ingeniería suspendidas en una matriz de gel de alginato, debida al cambio de su potencial de membrana en presencia del analito. Las células de membrana de ingeniería se prepararon por inserción osmótica de 0.5µg/l de anticuerpos específicos de TCA dentro de la membrana de las células. El sensor basado en la tecnología BERA fue capaz de detectar TCA en pocos minutos (3-5min) a unas concentraciones extremadamente bajas (10-1ppt), demostrando tener una sensibilidad mucho mayor que el umbral de sensibilidad humano. Además, el sensor mosto una gran selectividad hacia otros haloanisoles y halofenoles relacionados estructuralmente con TCA y presentes contemporáneamente. Por último se estudió el sensor utilizando muestras de vino blanco adsorbido en corchos. En estas pruebas en condiciones reales, el sensor BERA fue capaz de detectar rápidamente TCA en el vino adsorbido por el corcho (3-5min) a unas concentraciones muy bajas (1.02-12ng/l), cubriendo todo el intervalo de detección en los vinos (1.4-10ng/l). Por tanto este nuevo biosensor ofrece nuevas perspectivas para el seguimiento ultra-rápido, ultra-sensible y económico de la presencia de TCA en corchos y vinos y probablemente en otros productos alimenticios. Se recomienda la lectura del texto completo