Determinación indirecta de sulfitos utilizando un biosensor con polifenol oxidasa

Se propone la modificación de un electrodo de carbono vítreo con nanotubos de carbono de pared múltiple y nanopartículas de oro dentro de un polifilm (clorhidrato de alilamina) para la puesta a punto de un biosensor. Este enfoque proporciona un método eficaz para inmovilizar la polifenol oxidasa (PPO) obtenida a partir del extracto crudo de la batata (Ipomoea batatas (L.) Lam.). El principio del método de análisis se basa en el efecto inhibidor del sulfito sobre la actividad de la PPO en la reacción de reducción de las o-quinonas en catecol y / o en la reacción de las o-quinonas con sulfito. En las condiciones experimentales óptimas utilizando la técnica de voltametría de pulso diferencial, la curva analítica obtenida fue lineal dentro del intervalo de concentración de sulfito de 0,5 a 22 micromolL-1 con un límite de detección de 0.4micromolL-1. El biosensor se utilizó para la determinación de sulfitos en muestras de vino blanco y tinto obteniendo unos resultados en concordancia con los obtenidos utilizando el método de iodométrico de referencia (a un nivel de confianza del 95%). Se recomienda la lectura del texto completo