Los efectos de la humedad sobre el desarrollo del oidio en plantas de viña jóvenes, así como sobre la germinación de los conidios de Uncinula necator in vitro, fueron examinados. Los estudios se efectuaron a una temperatura óptima de 25 ±2°C. La presencia de oidio sobre el follaje fue claramente influenciada por las tasas de humedad testeadas a lo largo del ensayo, variando de 39 a 98% de humedad relativa (HR). La presencia y la importancia del ataque aumentó con la humedad creciente hasta llegar a un óptimo de 85% HR, antes de estancarse o incluso disminuir ligeramente frente a valores más elevados. Se descubrió, asimismo, que la densidad de conidios era proporcional a la humedad, pero menos influenciable. Apareció una clara relación lineal positiva entre la tasa de humedad y la frecuencia de germinación de los conidios, para valores de HR inferiores a 84%. Sin embargo, la frecuencia de germinación baja fuertemente después de 87% HR. La humedad parece jugar, por lo tanto, un papel significativo en la epidemiología del oidio de la viña, lo que confirma el interés de las prácticas de gestión del follaje, permitiendo evitar una humedad demasiado elevada en la canopia de la viña. Título original: EFFECTS OF HUMIDITY ON THE DEVELOPMENT OF GRAPEVINE POWDERY MILDEW
El papel de los derivados de levadura enriquecidos con glutatión en la vinificación
Los derivados de levadura seca inactiva enriquecidos con glutatión (LSI-GSH) son derivados de levadura inactiva elaborados a partir de levaduras activas, capaces de liberar una gran cantidad de glutatión en el vino. Las LSI-GSH contienen paredes celulares, polisacáridos de levadura (especialmente glicoproteínas, como las proteínas manosa), minerales, oligoelementos, esteroles, ácidos grasos insaturados, glutatión, etc. Las […]
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