Los objetivos del presente trabajo, de duración trienal, eran los siguientes: a) comparar la eficacia de métodos tradicionales (aclareo de racimos) e innovadores (deshojado temprano) para la contención del rendimiento de uva y evaluar su efecto sobre los componentes de la producción; b) determinar los efectos diferenciales de las dos técnicas sobre el equilibrio vegeto-productivo, la composición y la calidad de los vinos. Trabajo presentado en la 7ª edición de Enoforum, Arezzo, 3-5 mayo 2011 y ganador del Premio Versini 2011 – III edición del Premio SIVE Investigación para el Desarrollo