Durante los últimos 20 años, los grandes enólogos de Borgoña siempre han sido seducidos por la pureza de la expresión del vino envejecido en pequeñas bombonas de vidrio, aunque estas botellas son pequeñas y frágiles.
Convencidos por el potencial de este material, Famille Paetzold diseñó el Wineglobe en 2015, envase muy resistente para vinos tintos, blancos y rosados. Desde entonces, muchas bodegas en Francia y en el extranjero han elegido el vidrio – Wineglobe – para vinificar, criar sus grandes vinos.
Tras la excelente acogida por parte de los enólogos, la empresa puso en marcha la construcción de su propia planta de producción de depósitos de vidrio Wineglobe en Burdeos. Se contrataron nuevos ingenieros para supervisar la construcción del taller de vidrio, mientras que los equipos internos perfeccionaban sus habilidades en la fabricación de vidrio. El objetivo era ofrecer un depósito de vidrio de 400 litros, fabricado en Francia, que la familia pudiera controlar en cada etapa de la producción. ¡Este Wineglobe de 400 litros ya está listo!
¿Porqué la 400L?
Famille Paetzold siempre se ha comprometido a ofrecer productos innovadores que satisfagan las necesidades y exigencias de la industria vitivinícola. Este nuevo formato de depósito de 400 litros forma parte de esta estrategia. Comprendiendo las necesidades de los enólogos y reconociendo la importancia de la eficiencia y la adaptación a las condiciones actuales del mercado, la empresa ofrece este nuevo formato Wineglobe, más asequible por litro.
Dado que los enólogos están acostumbrados a trabajar también con barricas de mayor tamaño, Wineglobe quiso ofrecerles un depósito de vidrio en un tamaño con el que están más familiarizados.
¿Porqué elegir el wineglobe?
Con total transparencia, el vidrio se impone como una elección evidente para permitir que su uva exprese toda su riqueza y potencial.
Creado a partir de vidrio borosilicato, el más puro de los vidrios utilizables y el que asegura la matriz vítrea más resistente, Wineglobe es el primer depósito perfectamente inerte, liso, impermeable, neutro e inalterable con el paso del tiempo.
Del punto de visto enológico:
- Wineglobe permite la expresión pura y original de la uva,
- Wineglobe asegura una ausencia de reducción y una oxidación sin oxígeno,
- Wineglobe participa muy favorablemente en la complejidad gracias a su brillo, su frescura y su persistencia en boca en el ensamblaje en barrica.
Por su composición pura, su porosidad nula y su trama atómica compacta, el depósito de vidrio resista a las agresiones químicas con el paso del tiempo. Incluso después de numerosos lavados, no libera contaminantes en su vino.
La porosidad nula del vidrio aporta muchas otras ventajas:
- Por su superficie sumamente lisa, el Wineglobe permite evitar el desarrollo de microrganismos y, por tanto, liberarse de las desviaciones olfativas y gustativas que los acompañan.
- Algunos litros de agua bastan para limpiarlo perfectamente y así dividir el consumo de agua por 10 para los blancos y por 5 para los tintos en comparación con la barrica. El Wineglobe también evita la utilización de productos químicos de lavado y disminuye la contaminación de las aguas.
- El Wineglobe evita la pérdida irrecuperable de vino por la merma, y por tanto un desperdicio del trabajo cumplido. Más allá de la importancia financiera, esta preservación de los volúmenes permite valorizar toda la cosecha.
- El vidrio tiene la ventaja de ser perenne y el Wineglobe está diseñado para durar varias décadas.
Todas estas razones hacen del vidrio el material más capaz de responder a todas las exigencias técnicas y enológicas para poder criar grandes vinos.
Más información :
Contacto : Patrick Paulian: patrick.paulian@q-winebureau.com
Empresa : Famille Paetzold: contact@famillepaetzold.com
