Después de 12 años y tras cinco grandes ediciones en Emilia Romagna y Toscana, Enoforum vuelve al norte de Italia, a una sede que no sólo está situada en una prestigiosa zona vitivinícola sino que además es de fácil acceso desde cualquier parte de Italia y desde toda Europa.
 
Del 5 al 7 mayo de 2015 los espacios modulares del Centro de Congresos de la Feria de Vicenza se transformarán en dos salas de conferencias con capacidad para 500 y 300 personas, donde se presentarán los resultados de más de 100 trabajos de investigación de todo el mundo. 
 
Los trabajos se han seleccionado por su capacidad para producir innovación, es decir, investigaciones de alto nivel científico pero con resultados aplicables a la industria, algunos incluso ya en fase de propuesta comercial. Ésta es una característica fundamental de Enoforum, que lo distingue de todos los demás congresos y que lo ha convertido en un verdadero momento de encuentro e intercambio entre técnicos, investigadores y proveedores.
 
Una gran parte de los trabajos que se presentarán oralmente en Enoforum han sido evaluados por un Comité Científico Internacional compuesto por 52 investigadores, 28 italianos y 24 extranjeros, que ha seleccionado los trabajos de investigación más innovadores y que se presentarán como candidatos a los dos  Premios SIVE Investigación para el Desarrollo: el Premio VERSINI 2015, reservado a los autores italianos y dedicado al fallecido investigador trentino, y el Premio OENOPPIA 2015, abierto también a los investigadores extranjeros y realizado este año con el apoyo financiero de esta Asociación Internacional para los Productos y Prácticas Enológicas como parte de su actividad de apoyo a la innovación.
 
La edición 2015 de Enoforum dedicará todavía más espacio a la cata: en una sala equipada para 60 personas, los técnicos podrán conocer sensorialmente vinos obtenidos en pruebas experimentales o bien productos elaborados aplicando tecnologías innovadoras.
 
El espacio dedicado a los poster, donde se expondrán unos 60 trabajos, completará este panorama general  de la investigación de los últimos dos años. En la zona de exposiciones, diversas empresas pondrán a disposición sus técnicos para intercambiar ideas sobre las últimas evoluciones de la tecnología.
 
Dada su importancia a nivel internacional, Enoforum 2015 incluirá varias sesiones para la presentación de los resultados de tres proyectos europeos que ya están en marcha: ECO-PROWINE, dedicado a la sostenibilidad de las empresas vitivinícolas, INNOVINE, cuya finalidad es la puesta a punto de variedades y técnicas vitícolas aptas para el futuro de la viticultura europea, y STABIWINE, que ha desarrollado nuevos productos para la estabilización proteica y tartárica de los vinos. Además se describirán las actividades de otros dos proyectos que están iniciando su curso: WINETWORK sobre enfermedades de la madera y FOODLAB que estudiará herramientas de ayuda a la innovación en la industria alimentaria. 
 
El programa de Enoforum 2015 además de otros detalles sobre el evento están disponibles en la página web  www.enoforum.it o bien poniéndose en contacto con VINIDEA www.vinidea.it
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