Enoforum 2026 confirma sus primeros Keynote Speakers

Enoforum 2026 arranca con la confirmación de sus primeros Keynote Speakers, consolidando un programa centrado en los grandes retos actuales de la vitivinicultura. La cita tendrá lugar los días 20 y 21 de mayo en la Feria de Zaragoza.

El evento reunirá a investigadores y referentes internacionales que presentarán algunas de las líneas de trabajo más avanzadas y disruptivas en viticultura y enología. Entre los primeros ponentes confirmados se encuentran:

• Cristina Carlos (Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro)
• Ignacio Nevares Domínguez (Universidad de Valladolid)
• María del Álamo Sanza (Universidad de Valladolid)
• Antonio Tomás Palacios García (Universidad de La Rioja)
• Mario de la Fuente Lloreda (Universidad Politécnica de Madrid)
• Gonzaga Santesteban (Universidad Pública de Navarra)
• Christoph Martin Geilfus (Hochschule Geisenheim University)
• Antonio Morata Barrado (Universidad Politécnica de Madrid)
• Isabelle Masneuf-Pomarede (Bordeaux Sciences Agro)

El programa abordará cuestiones estratégicas como la gestión del oxígeno, la reducción del uso de SO₂, el control del pH y la acidez, la crianza en madera, la estabilidad tartárica y proteica, la elaboración de espumosos, el análisis avanzado del vino y otros muchos.

En el ámbito vitícola, se tratarán temas clave como la adaptación al cambio climático, la gestión del estrés hídrico, la fertilización, la defensa de la vid, el microbioma del suelo y las prácticas orientadas al control del azúcar y la reducción del grado alcohólico.

Asimismo, se dedicará amplio espacio a la desalcoholización, la digitalización en viñedo y bodega, y la eficiencia en el uso de agua y energía.

En un contexto de transformación estructural del sector, Enoforum 2026 se posiciona como un foro clave para anticipar tendencias, evaluar soluciones técnicas y reforzar la competitividad de las bodegas y explotaciones vitícolas.