La edición 2021 de ENOFORUM Italia tuvo lugar los días 18, 19 y 20 de mayo de forma virtual, ante la imposibilidad de celebrar manifestaciones presenciales debido a la emergencia COVID. Si por un lado este formato no ha permitido ofrecer a los participantes catas comparativas y encuentros con expertos de empresas en zonas expositivas, por otro lado, toda la atención organizativa se ha concentrado en la parte congresual, particularmente rica en contenidos de calidad.
El récord más significativo de Enoforum Italia 2021 ha consistido en la cantidad de nuevos conocimientos puestos a disposición de los técnicos: en este escenario virtual se sucedieron 65 ponentes, procedentes no solo de Italia sino también de Francia, Australia, España, Chile, Brasil. Cuarenta ponencias de carácter científico fueron presentadas por investigadores de organismos públicos y 25 por expertos de empresas proveedoras líderes que describieron los aspectos más operativos de las innovaciones.
En total, Enoforum 2021 duró 24 horas, comprendiendo 3 sesiones matutinas en italiano y 3 sesiones vespertinas con presentaciones en diferentes idiomas y traducción simultánea en italiano e inglés: se trata del programa más amplio propuesto hasta ahora a nivel mundial por un congreso digital de viticultura.
El programa Enoforum Italia incluyó 20 ponencias que habían sido seleccionadas previamente a través del Enoforum Contest, es decir representaban las investigaciones más innovadoras según la selección de un comité científico internacional constituido por 86 miembros, pero también las que más respondían a las necesidades del mundo de la producción según el criterio de cientos de técnicos.
Con 2480 inscritos, Enoforum Italia 2021 ha sido la edición italiana con el número récord de participantes, superando tanto Enoforum Web Spagna 2020 (2000 inscritos) como Enoforum USA Virtual celebrado del 5 al 6 de mayo de 2021 (1400 inscritos); Sin embargo, Enoforum Italia no batió el récord mundial de asistencia a un congreso vitivinícola, que queda en poder de Enoforum Web Conference, organizado siempre por VINIDEA en febrero de 2021, que contó con la participación de 5500 profesionales del sector gracias a la traducción simultánea en 4 idiomas.
Enoforum Italia 2021 ha sido organizado por VINIDEA y SIVE, con el patrocinio de OIV, MIPAAFT, la Región Veneto y ODAF de Milán, y con la colaboración de Oenoppia, SIMEI-UIV y Assoenologi. Varias empresas líderes del sector (AB Biotek, CHR Hansen, Dal Cin, Enartis, Enologica Vason, Ever, HTS Enologia, I-Oak, Fermentis, ISVEA, Laffort, Lallemand, Oenobrands, Oenofrance, Perdomini IOC, UIV, VCR) aportaron contenidos de gran calidad al programa de la conferencia además de apoyarlo económicamente.
Por último, se contó con la colaboración de las revistas MilleVigne, Il Corriere Vinicolo, L’Enologo, así como INFOWINE – Revista digital de Viticultura y Enología que contribuyeron a dar a conocer el evento; esta última revista publicará durante los próximos meses las grabaciones de todas las ponencias presentadas en 2021 en Enoforum Italia, Enoforum USA y Enoforum Web Conference.
