En el portal web del “Institut Rhodanien” (Instituto de Investigación y Experimentación del valle del Ródano) es posible consultar un breve informe dedicado a los últimos trabajos de investigación realizados en los Estados Unidos. La mayor parte de estos trabajos han sido desarrollados en las Universidades de Davis y Fresno, pero también están representadas otras universidades como las de Oregon, Whashington y New York, universidades con un rol significativo en la producción científica vitivinícola norteamericana.
Todos los años en los Estados Unidos se celebran dos importantes eventos científicos: el congreso de la “American Society of Viticulture and Enology” (en junio) y el “Unified Symposium” (en enero). La mayor parte de los trabajos descritos en este informe se presentaron durante el 64º congreso del ASEV en junio de 2013.
Los trabajos están divididos en cuatro grandes bloques:
- Viticultura: resistencia al estrés hídrico
- Fermentaciones- microbiología: producción de aromas durante la fermentación
- Análisis sensorial y físico-químicos
- Vinificación, crianza, estabilidad de los vinos
