El I.T.V. Francia ha estado trabajando durante varios años sobre la puesta a punto de un método de estimación del potencial fenólico de las vendimias tintas, denominado Método I.T.V. estándar. Este método aporta al viticultor una información útil y complementaria a la que normalmente es obtenida a través del seguimiento del contenido de azúcares y de acidez total a lo largo de la maduración. Un estudio en profundidad de las diferentes etapas del método I.T.V. Estándar ha permitido su optimización y lo ha hecho más fiable. Se han definido con precisión las condiciones de muestreo, de transporte y de conservación de las muestras; la fase de maceración de las uvas en presencia de una solución hidroalcohólica ha sido reducida a una hora ; en el caso de las variedades con fuerte potencial colorante esta etapa se ha convertido en facultativa ; la determinación de los antocianos hace referencia al método Puissant-Léon cuya aplicación es simple, rápida, fiable y automatizable (se pueden tratar 60 muestras en 6 horas). La repetibilidad del método, desde el muestreo de las uvas hasta el análisis de los antocianos, es muy buena con un coeficiente medio de variación inferior a 5%.