Julio Prieto, asesor vitícola y director de Origen Viticultores, analiza los principios fisiológicos fundamentales que deben guiar las técnicas de poda vitícola, examinando los procesos naturales de desecación y la formación estructural de la vid.
Este vídeo breve se ha extraído de la ponencia: «10 razones por las que empezar a podar diferente«
Contenidos técnicos:
La presentación examina las características únicas de la vid como liana y sus implicaciones para la poda. Se analiza cómo la planta solo crea estructuras reproductivas en la madera de un año (sarmientos/pámpanos), la formación de yemas en las axilas foliares y la imposibilidad de generar nuevos puntos de brotación en madera adulta.
Aspectos clave:
Estudio del proceso fisiológico de desecación natural en tejidos que no alimentan yemas activas. Análisis de cómo los cortes de poda generan conos de desecación que pueden penetrar profundamente en la estructura de la planta, comprometiendo la circulación de savia y generando necrosis internas no patógenas.
Técnicas de poda:
Introducción al concepto de «poda a corona» para prevenir desecaciones excesivas. Importancia de evitar cortes rasos en la eliminación de chupones, manteniendo siempre una fracción milimétrica de corteza con yemas basales para preservar la funcionalidad del tejido conductor.
Sobre el ponente:
Julio Prieto – Asesor vitícola, ingeniero agrónomo y enólogo, especializado en viticultura sostenible y técnicas de manejo del viñedo.
