El uso de antitranspirantes puede representar una herramienta fácil de usar y efectiva para retrasar la maduración de la uva y evitar problemas durante la vendimia según los resultados preliminares obtenidos por un reciente estudio australiano.

Este trabajo, dirigido por Darren Fahey, confirma los resultados obtenidos por otros investigadores (A. Alberto Palliotti, Enoforum 2013) ofreciendo un nuevo enfoque en la lucha para mitigar los efectos del cambio climático.

Este grupo de investigación estudió el efecto de la aplicación de un antitranspirante a una dosis del 1% en diferentes variedades de vid en pruebas en campo realizadas en zonas frescas, cálidas, cálidas/secas, cálidas/húmedas y calurosas de Nueva Gales del Sur (Australia).

Se utilizó un concentrado orgánico emulsionable en agua, derivado de resina de conífera cuya formulación contiene un polímero terpénico con el ingrediente activo pinolene. Cuando se aplica, forma una película superficial flexible que actúa como barrera física, reduciendo la pérdida de agua de hojas, racimos y otras partes de la vid, al mismo tiempo que permite que los estomas permanezcan abiertos.

El antitranspirante se aplicó en un único tratamiento durante la etapa de crecimiento previo a la floración, en la etapa de crecimiento previo al envero o tanto en la etapa previa a la floración como en el pre-envero. Las vides tratadas se compararon luego con un control no tratado.

Se establecieron once zonas separadas para las pruebas de campo en viñedos comerciales de 7 regiones vitivinícolas de Nueva Gales del Sur. Las pruebas comenzaron en la temporada 2017-18 con Pinot Noir (2 zonas), la temporada 2018-19 con Shiraz (7 zonas) y 2019 con Chardonnay (2 zonas)

Las principales conclusiones del estudio fueron:

  • aumento del peso de las bayas en las uvas Shiraz y Pinot Noir (en Shiraz un factor importante era la zona y en Pinot Noir la temporada)
  • aumento del peso del racimo en Pinot Noir, Shiraz y Chardonnay (las respuestas fueron diferentes según la temporada en Pinot Noir y según la zona en Shiraz)
  • Menor Valor Baumé (maduración retrasada) en Shiraz y Pinot Noir (aunque la respuesta fue diferente en función de la zona y la temporada)
  • Menor valor Baumé (maduración retrasada) en Chardonnay, dependiendo de la zona
  • Ningún efecto general del tratamiento sobre el pH, AT y compuestos fenólicos (aunque se detectó una interacción entre tratamiento, zona y año)
  • Ningún efecto general sobre los antocianos (aunque se detectó una interacción entre tratamiento y año)
  • Disminución en la concentración de alcohol en Pinot Noir y Shiraz en diferentes zonas climáticas, y
  • Evidencia anecdótica de una reducción general del marchitamiento de la uva (ver imagen).

Según los autores, se requieren nuevas investigación a largo plazo y durante varias temporadas para evaluar todo el potencial y los beneficios del uso de antitranspirantes.

En este enlace se puede consultar un informe detallado sobre los resultados obtenidos en la temporada 2017-18

Fuente : Wine Australia