Con el presente trabajo se estudiaron las diferentes características que se obtienen con el uso del Decanter, en comparación con la prensa neumática. 

A diferencia de la prensa neumática, sin duda se acelera el proceso de fermentación al obtener mostos que, tratados con coadyuvantes adecuados, pueden ser conducidos directamente al tanque de fermentación ya que se presentan límpidos. 

Fue posible además identificar los puntos críticos de la máquina donde se podía producir transferencia de oxígeno. En estos puntos se trabajó en atmósfera inerte mediante inyección de nitrógeno.

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