En el marco del proyecto internacional de investigación ORWINE (Viticultura ecológica y elaboración de vino), se ha llevado a cabo en el verano del 2006 un estudio cualitativo de consumo, sobre la imagen y percepción del vino ecológico en cuatro casos de estudio de país en Italia, Francia, Alemania y Suiza. En todos los casos estudios de país el vino ecológico tiene una imagen positiva en relación a la producción de uvas y la elaboración de vino. Sin embargo, en el aspecto de su calidad sensorial, el vino ecológico todavía se enfrenta a problemas de imagen, aunque se ha mejorado en el último tiempo, de acuerdo con una parte de los participantes en los grupos focales. Los consumidores esperan que el vino ecológico sea saludable, puro y producido naturalmente. Además, tienen una actitud crítica hacia ciertos métodos de elaboración de vino convencional, en especial hacia los sulfitos.
Estrategias frente a las olas de calor
Ponente: Julio Prieto | Ingeniero Agrónomo, director de Origen Viticultores Inscríbete gratuitamente al webinar Todos ya conocemos los riesgos de la subida progresiva de la temperatura: desacoples de la maduración tecnológica y fenólicas, adelantos de vendimia, mayores consumos de energía. Pero una impacto aún mayor impacto supone las olas de calor, temperaturas extremas sostenidas durante […]
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