En el marco del proyecto internacional de investigación ORWINE (Viticultura ecológica y elaboración de vino), se ha llevado a cabo en el verano del 2006 un estudio cualitativo de consumo, sobre la imagen y percepción del vino ecológico en cuatro casos de estudio de país en Italia, Francia, Alemania y Suiza. En todos los casos estudios de país el vino ecológico tiene una imagen positiva en relación a la producción de uvas y la elaboración de vino. Sin embargo, en el aspecto de su calidad sensorial, el vino ecológico todavía se enfrenta a problemas de imagen, aunque se ha mejorado en el último tiempo, de acuerdo con una parte de los participantes en los grupos focales. Los consumidores esperan que el vino ecológico sea saludable, puro y producido naturalmente. Además, tienen una actitud crítica hacia ciertos métodos de elaboración de vino convencional, en especial hacia los sulfitos.
Enoforum España anuncia la alianza estratégica con Gienol, Oenoviti International y SECH
La quinta edición de Enoforum España contará con la participación directa de tres de las entidades científicas más relevantes del panorama enológico y vitivinícola internacional: GIENOL (Grupos de Investigación Enológica), Oenoviti International y el Grupo de Viticultura de la SECH (Sociedad Española de Ciencias Hortícolas). La colaboración de estas instituciones constituye el eje central de […]
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