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Las oxigenaciones involuntarias – y el papel de los polifenoles - durante la elaboración de los vinos blancos

Minivídeo

En estos mini-vídeos, Franco Battistutta, profesor de Enología de la Universidad de Udine, Italia, describe el papel fundamental desempeñado por el oxígeno durante la producción de los vinos blancos.

Este vídeo ha sido extraído del webinar organizado por Dal Cin en colaboración con Vinidea titulado "Oxígeno y Vinos Blancos, Manejar Riesgos y Oportunidades".

Puedes acceder al contenido completo del vídeo haciendo clic en este enlace: Ver el vídeo completo

Publicado el 22/07/2021
Imágenes
    • Las oxigenaciones involuntarias durante la elaboración de los vinos blancos
    • El papel de los polifenoles en la oxidación de los vinos blancos
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