Este webinar se focalizará en la descripción de los mecanismos de formación propuestos, de los vinos más sujetos a esta variación de color, de las metodologÃas para determinar la susceptibilidad de...
Las TecnologÃas Digitales Emergentes en la viticultura europea: una revisión
Javier TARDAGUILA, Televitis Research Group, Universidad de La Rioja, España
Los viticultores se enfrentan a grandes desafÃos provocados por el cambio climático, la escasez de mano de obra y el aumento de los costes de producción. En los últimos años ha habido un considerable desarrollo y experimentación de tecnologÃas digitales no invasivas.
Esta presentación es una de las actividades propuestas por el Digital Innovation Hub DIGIWINE, creado por SIVE y VINIDEA como parte del proyecto H2020 SmartAgriHubs. La misión de DIGIWINE es promover el desarrollo de soluciones digitales en el sector vitivinÃcola y facilitar su implementación en las regiones vitivinÃcolas europeas.
La gestión del oxÃgeno es un factor fundamental en el proceso de elaboración del vino, su gestión en los vinos tintos y en los vinos blancos es muy diferente. Los taninos enológicos, la medida del ...
Diagnosticar y resolver desviaciones aromáticas debidas a la uva y a la fermentación, combatir la falta de acidez y las amenazas microbianas y la bioprotección como alternativa a los sulfitos son a...
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