En el portal web del IFV se encuentra disponible una herramienta de ayuda a la decisión para elegir los productos y técnicas adecuadas para la vinificación ecológica. Esta herramienta ha sido desarrollada por el IFV en colaboración con el ITAB.
Se trata de una recopilación en forma de tablas de los productos y técnicas enológicas a disposición según una amplia gama de criterios de evaluación.
Esta tabla ofrece la siguiente información:
• Descripción de las propiedades de cada producto junto con criterios de evaluación que interesan a la producción ecológica: origen, producción, impacto para la salud, impacto ambiental, etc.
• Comparación de los productos y técnicas enológicas en cada una de las etapas de la vinificación
• Identificación de las prácticas enológicas permitidas o prohibidas en los principales reglamentos ecológicos franceses o internacionales.
Esta herramienta no es exhaustiva (ha sido concebida fundamentalmente para los productores orgánicos), hay productos no permitidos o vinificaciones específicas que no se han descrito, no representa una fuente oficial, para ello se incluyen enlaces hacia sitos que permiten acceder a los textos reglamentarios.
Para consultar la herramienta del IFV, pulsar aqui.
