Christine MATHALY; Nicolas BARRET; Division Food & Beverage; Ecolab
Los autores comentan el reciente “paquete higiene” de 1 de enero de 2006 que contiene los cambios en términos de legislación relacionados con los productos y los procedimientos de higiene, la seguridad alimentaria, los aspectos relacionados con el medioambiente y con la salud de los operadores. Describen por otro lado un nuevo producto de alta tecnología a base de espuma sin cloro con el uso de unos equipos para su aplicación que permiten mezclar estos productos de forma segura con óptimos resultados.
¡No hay agua en mi vino, pero no hay vino sin agua! El agua es esencial en cualquier actividad vinícola y debe ser preservada. Optimizar el consumo y limitar la contaminación están empezando ...
Para ofrecer a los consumidores alimentos sanos y bien conservados, se deben aplicar ciertas normas de higiene. Estas normas determinarán el proceso de limpieza-desinfección que debe llevarse a cab...
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