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La higiene en enología

Christine MATHALY; Nicolas BARRET; Division Food & Beverage; Ecolab

Los autores comentan el reciente “paquete higiene” de 1 de enero de 2006 que contiene los cambios en términos de legislación relacionados con los productos y los procedimientos de higiene, la seguridad alimentaria, los aspectos relacionados con el medioambiente y con la salud de los operadores. Describen por otro lado un nuevo producto de alta tecnología a base de espuma sin cloro con el uso de unos equipos para su aplicación que permiten mezclar estos productos de forma segura con óptimos resultados.
Publicado el 06/06/2006
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