La Microfiltración Tangencial
La puesta a punto de membranas y de equipos adaptados a las características de los vinos han permitido a la microfiltración tangencial asegurar, en una única operación, seguridad en los que respecta a la limpidez y a la estabilidad microbiológica. Garantiza un “respeto cualitativo” del vino tratado y responde así a las demandas de los usuarios de este proceso por la obtención de productos de débil turbidez, pobres en gérmenes y por la conservación de las características organolépticas de los vinos.
¡No hay agua en mi vino, pero no hay vino sin agua! El agua es esencial en cualquier actividad vinícola y debe ser preservada. Optimizar el consumo y limitar la contaminación están empezando ...
Para ofrecer a los consumidores alimentos sanos y bien conservados, se deben aplicar ciertas normas de higiene. Estas normas determinarán el proceso de limpieza-desinfección que debe llevarse a cab...
Christine MATHALY; Nicolas BARRET; Division Food & Beverage; Ecolab
Los autores comentan el reciente “paquete higiene” de 1 de enero de 2006 que contiene los cambios en términos de legislación relacionados con los productos y los procedimientos de higiene, la segur...
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