Influencia del riego y de la fertirrigación sobre la composición de la uva, el comportamiento de la vid y el equilíbrio hídrico

Del 1998 al 2002 se desarrolló un estudio sobre del impacto de distintas modalidades de riego y de fertirrigación sobre el comportamiento de la vid, la composición de la uva y el estado hídrico de las variedades Niágara y Concord (Vitis labrusca). Este estudio se realizó en la península Niágara, Ontario, región en la que generalmente la vid se encuentra sometida a estrés hídrico de intensidad variable. Las seis pruebas experimentales desarrolladas sobre la variedad Concord fueron: control no irrigado, irrigado desde la brotación al envero, y cuatro tratamientos de fertirrigación que aportaron 80 kg N/ha bajo forma de urea. Las nueve pruebas sobre Niágara fueron: un control no irrigado, dos tiempos de irrigación (interrumpidos respectivamente en el envero y en la vendimia), y seis tratamientos de fertirrigación de duración variable. Para calcular los balances hídricos y los calendarios de riego en la fase final se utilizó la fórmula de la evapotranspiración FAO Penman-Monteith modificada. La cuantía de la transpiración y de la humedad del suelo sugieren que de los 5 años de observación, en 3 de ellos las parcelas se encontraron en condiciones de estrés hídrico. Las pequeñas diferencias de transpiración encontradas entre los controles y las pruebas irrigadas o fertirrigadas, pueden ser debidas a un incremento de la vegeteción en fase vegetativa precoz, que puede dar lugar a problemas más graves de carencia hídrica en la fase final del ciclo. Irrigación y fertirrigación provocan un aumento del tamaño de los granos de uva, de las dimensiones de la vid y un ligero incremento del rendimiento (10% cerca Concord, 29% Niagara), atribuible al aumento del número y del peso de los racimos En la mayor parte de los años, el aumento del rendimiento estuvo acompañado de un ligero decremento del contenido de azúcares (de 1.5 a 3.0 °Brix) y de la concentración de metil-antranilato. El momento del aporto de agua no desempeña un papel esencial para ninguna de estas características. La aplicación del Penman-Monteith para determinar el calendario de riego tiene que ser evaluado en función de varias temporadas y verificado utilizando medidas de humedad del suelo y del contenido hídrico de las plantas. Palabras clave: metil-antranilato, transpiración, Vitis labrusca, ésteres volátiles. (Se recomienda la lectura del texto completo. Título original: Influence of Irrigation and Fertigation on Fruit Composition, Vine Performance, and Water Relations of Concord and Niagara Grapevines)