Para estudiar la influencia del tipo de cierre sobre la calidad del vino en función de como vienen percibida por el consumidor, se llevaron a cabo dos experimentos con vinos comerciales que llevaban en botella 33 meses. El primer estudio puso de manifiesto que el consumidor no es capaz de percibir diferencias sensoriales en los vinos Chardonnay y Merlot tapados con 3 tipos de cierres diferentes. El segundo estudio tenia como objetivo comprender si la percepción de la calidad del vino por parte del consumidor está influida por el tipo de cierre. Los vinos fueron propuestos dos veces a los mismos consumidores: la primera vez sin enseñar el cierre de la botella, la segunda mostrando el tipo de cierre. En el caso del Chardonnay, saber que el vino había estado tapado con tapón de corcho no representó un mayor nivel de aceptación o una mayor puntuación de la calidad del vino. Cuando los consumidores veían que el vino estaba tapado con tapón sintético, el nivel de aceptación en cambio resultó ser tendencialmente inferior, sin que sin embargo la puntuación de la calidad se vieses influida. En el caso del tapón de rosca, conocer el tipo de cierre produjo en el consumidor una reducción estadísticamente significativa tanto del nivel de aceptación como de la puntuación de la calidad. Con los vinos Merlot, el uso del tapón de corcho natural produjo un aumento significativo del nivel de aceptación y de la puntuación de la calidad por parte del panel de consumidores. (Se aconseja la lectura del texto completo. Título original: “Effects of Bottle Closure Type on Consumer Perceptions of Wine Quality”)