Aplicación de agua electrolizada en el viñedo como tratamiento alternativo y efecto sobre la calidad de la uva y del vino
Chantal MAURY - INRAE, Ecole Supérieure d’Agricultures, Angers, Francia
El agua electrolizada (EW) es una de las posibles alternativas al uso de fitoquímicos cuando la vid no se encuentra demasiado afectada por la enfermedad.
El objetivo del trabajo presentado en este vídeo por Chantal Maury era caracterizar el efecto del uso de EW en la calidad de la uva y el vino en comparación con el obtenido con la producción orgánica y convencional, en parcelas de vid en producción.
Los resultados muestran efectos interesantes y positivos sobre la composición de polifenoles de los vinos jóvenes y, en general, la ausencia de un impacto negativo sobre el perfil sensorial del vino.
Vídeo de la ponencia de Chantal Maury en Enoforum Zaragoza 2022 (20-21 de abril de 2022)
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VIDEO SEMINAR (Chantal MAURY, streaming 20 min)
