Gestión de la variabilidad mediante prácticas de viticultura de precisión: experiencias en pequeñas parcelas de viñedo
Matteo GATTI - DIPROVES Università Cattolica S.C. di Piacenza (Italia)
La variabilidad dentro de una parcela se puede gestionar a través de protocolos de viticultura de precisión (PV) que permiten identificar zonas homogéneas y, por consiguiente, realizar operaciones específicas en cada una de estas zonas. Estas aplicaciones incluyen la vendimia selectiva (SH).
Este exhaustivo trabajo de investigación de tres años de duración mostró que en un mismo viñedo fue posible identificar dos zonas bien diferenciadas, y que gracias a la vendimia selectiva fue posible sacar el máximo provecho de la variabilidad del viñedo. De la misma parcela se obtuvieron, por un lado, uvas, para la elaboración de vinos espumosos jóvenes y por otro lado uvas para la producción de vinos con crianza en barrica.
Vídeo de la ponencia de Matteo Gatti en Enoforum Zaragoza 2022 (20-21 de abril de 2022)
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