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ENOFORUM 2022 vuelve en formato presencial
Del 20 al 21 de abril de 2022, Centro de Congresos de la Feria de Zaragoza
Las innovaciones científicas y tecnológicas de los últimos años centrarán la atención en esta nueva cita española de Enoforum que se celebrará de forma 100% presencial del 20 al 21 de abril de 2022...
Publicado el: 10/11/2021
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Buenas prácticas enológicas para uvas contaminadas por Botrytis
Grabación del webinar de Dominique Delteil
Recomendaciones prácticas para la vinificación y crianza de los diferentes lotes segmentados en función del riesgo de contaminación por Botrytis.
Precio:47 €(IVA incluído)
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Publicado el: 19/01/2022
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Avances recientes en el análisis del vino
especial Infowine
En los últimos años se han asomado al sector enológico innovadoras técnicas analíticas y se han realizado avances muy importantes a nivel de sensibilidad, simplificación, reducción de costes y segu...
Publicado el: 12/01/2022
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Enología Práctica: 2 casos de estudio para un uso correcto de la madera
Grabación del webinar impartido por Dominique Delteil
Duelas, bloques y fragmentos de roble se pueden utilizar con fines enológicos que no solemos asociar con el envejecimiento en madera o con el uso de barricas para la crianza y fermentación. En este...
Precio:47 €(IVA incluído)
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Publicado el: 15/12/2021
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Estimación de la longevidad del vino y marcadores de óxido-reducción
Grabación del webinar de Antonio Palacios
La identificación de marcadores de oxido-reducción que definan no una fecha de caducidad, sino un periodo adecuado de consumo preferente, es de suma importancia para calcular el tiempo de longevida...
Precio:47 €(IVA incluído)
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Publicado el: 01/12/2021
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Mejorar el perfil aromático del vino y eliminar el gusto a corcho
Maria Reyes Gonzalez-Centeno, ISVV, (Francia); Giorgia Perpetuini, Université de Teramo (Italia)
A veces, la calidad del vino puede verse comprometida por olores y sabores anómalos a moho definidos como gusto de tapón. Maria Reyes González-Centeno del ISVV - Institut des Sciences de la Vigne e...
Precio:27 €(IVA incluído)
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Publicado el: 17/11/2021
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Métodos innovadores para mejorar y acelerar la crianza sobre lías
Alberto de Iseppi, Università di Padova; Antonio Morata, Universidad Politécnica de Madrid (UPM)
Vídeos de Enoforum Web Conference.¿ Por qué las manoproteínas son tan importantes? ¿Existen métodos eficaces para extraerlas a partir de las lías, favoreciendo una economía circular? ¿Cómo acelerar...
Precio:27 €(IVA incluído)
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Publicado el: 30/10/2021
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Taninos enológicos: caracterización y efecto sobre el color de los vinos
Silvia Motta, CREA; Adeline Vignault, Università di Bordeaux-ISVV; Ignacio Ontañón, Università di Saragozza
El uso de taninos enológicos está autorizado por la OIV desde hace muchos años y recomendado para la estabilización del color, pero ¿Cómo elegir el mejor producto en función del tipo de vino...
Precio:27 €(IVA incluído)
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Publicado el: 27/10/2021
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Viticultura de precisión: gestionar la variabilidad en campo, reducir el uso de fitosanitarios y hacer frente al cambio climático
Videos de Enoforum Web Conference – M. Gatti, Univ. Cattolica S.C.; T. Southey, Univ. di Stellenbosch; X. Delpuech, IFV
En estos trabajos de describen innovadoras herramientas de viticultura de precisión que permiten hacer frente a algunas de las prioridades del sector optimizando la gestión del viñedo y adaptándolo...
Precio:27 €(IVA incluído)
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Publicado el: 21/10/2021
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La fermentación maloláctica en tintos y espumosos: nuevos enfoques
Sergi Ferrer, Universitat de València; Santiago Benito, Polytechnic University of Madrid
En general, en los vinos blancos para la producción de espumoso, no se recomienda la realización de la FML, sin embargo, algunos enólogos prefieren llevarla a cabo con el fin de contribuir a la com...
Precio:27 €(IVA incluído)
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Publicado el: 07/10/2021
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Cuantificación y determinación de compuestos fenólicos con métodos no invasivos
J.L. Aleixandre-Tudo, Università di Stellenbosch | A. Ricci, Università di Bologna | P. Piombino, Università Federico II di Napoli
En los siguientes vídeos os ofrecemos tres ponencias del congreso internacional “Enoforum Web Conference” donde se presentan innovadoras investigaciones sobre el análisis de los compuestos fenólico...
Precio:27 €(IVA incluído)
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Publicado el: 29/07/2021
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La importancia de la selección de uva en la elaboración de vinos de calidad
Grabación del webinar impartido por José Hidalgo
La elaboración de vinos de calidad se hace imposible sin uvas de buena calidad. Idealmente esta selección se ha de hacer en el viñedo, pero por el tamaño de muchas bodegas este punto se hace operat...
Precio:47 €(IVA incluído)
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Publicado el: 20/07/2021
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$Aplicaciones de los ultrasonidos, congelación-descongelación de pepitas de uva y uso de espectroscopia UV-Vis para el fraccionamiento de mosto$
Aplicaciones de los ultrasonidos, congelación-descongelación de pepitas de uva y uso de espectroscopia UV-Vis para el fraccionamiento de mosto
Andrea Natolino, Università di Udine; Robert Dambergs, Charles Sturt University; Laura Rustioni, Università del Salento
Los ultrasonidos de alta potencia han sido reconocidos recientemente por la OIV como una de las tecnologías más prometedoras para el proceso de vinificación (Resolución OIV-OENO 616-2019). El prime...
Precio:27 €(IVA incluído)
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Publicado el: 08/07/2021
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Nuevas herramientas de Inteligencia Artificial para la predicción del rendimiento en viñedos y de la madurez de la uva
Sigfredo Fuentes, Univ. de Melbourne, Australia; José Cuevas-Valenzuela, Centro de Investigación e Innovación Viña Concha y Toro, Chile
Vídeos de Enoforum Web Conference: Nuevas tecnologías basadas en la Inteligencia Artificial para monitorear el crecimiento y el rendimiento del viñedo y la madurez de la uva.
Precio:27 €(IVA incluído)
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Publicado el: 29/06/2021
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Oídio en Viña - Manejo del viñedo para una solución integral
Grabación del webinar impartido por Julio Prieto
El Oídio de la vid o uncinula necátor es un hongo responsable de grandes pérdidas de producción y de calidad de uva de vinificación en casi cualquier región del mundo. No en vano, su aparición en e...
Precio:47 €(IVA incluído)
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Publicado el: 23/06/2021
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Introducción a la sensometría en el mundo del vino
Antonio Palacios, Universidad de La Rioja - Laboratorio Excell Ibérica
La búsqueda de indicadores objetivos y medibles de la percepción de las características sensoriales por parte de los consumidores ha tenido ocupados a numerosos grupos de investigación internaciona...
Precio:47 €(IVA incluído)
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Publicado el: 09/06/2021
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