El perfil aromático de la uva se puede modular por la acción conjunta del riego deficitario y del portainjerto
Giacomo Palai | Università di Pisa, Italia
El estado hídrico de la vid puede modificar el perfil aromático de la uva, pero los efectos específicos del déficit hídrico aplicado en diferentes estados fenológicos son poco conocidos. Además, el portainjerto representa un factor adicional capaz de modular la respuesta del esqueje al estrés hídrico y de influir en la respuesta fisiológica de la vid a diferentes niveles. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue evaluar el efecto combinado de diferentes regímenes de riego y diferentes portainjertos sobre los compuestos orgánicos volátiles glicosilados (COV) de las uvas.
En este vídeo se describe el efecto que las diferentes estrategias de riego deficitario tuvieron sobre determinados compuestos orgánicos volátiles y por lo tanto en la mejora del perfil aromático de la uva. Se muestra también como el tipo de portainjerto también puede acrecentar o inhibir este efecto, modulando la influencia del estado hídrico de la vid en la calidad de la uva.
Video extraído de la presentación realizada durante Enoforum Web Scientists (13 de marzo de 2023)
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Publicado el 21/06/2023
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