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Nuevas variedades para vinos con bajo grado alcohólico y caracterización de portainjertos para futuras selecciones

Rocio Gil Muñoz, Istituto Murciano di Ricerca e Sviluppo Agroalimentare; Gabriella De Lorenzis, Università di Milano

Nuevas variedades para vinos con bajo grado alcohólico y caracterización de portainjertos para futuras selecciones

El principal reto al que se enfrenta la viticultura es la adaptación a las nuevas exigencias de los consumidores, que demandan vinos con menor grado alcohólico y mayor frescura.

Rocío Gil Muñoz del Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agroalimentario en este vídeo cuenta cómo algunos nuevos híbridos pueden ayudar a conseguirlo. En esta experimentación el uso de estas nuevas variedades permitió vendimiar uvas que presentaban un menor grado de madurez tecnológica pero que habían completado su madurez fenólica, lo que dio lugar a vinos con una alta intensidad de color y gran concentración de compuestos fenólicos, así como una alta actividad antioxidante y por tanto gran estabilidad en el tiempo.

A continuación, Gabriella De Lorenzis, Universidad de Milán, explica el uso de marcadores microsatélites como una herramienta de gran valor para facilitar el manejo de colecciones de germoplasma y para evaluar la diversidad genética, necesaria para futuros programas de mejoramiento, considerando que hoy en día existen principalmente sólo diez portainjertos difundidos y utilizados en todo el mundo. Presenta el estudio de caracterización genética de 349 portainjertos y otras accesiones no viníferas.

Trabajos presentados al Enoforum Web Contest 2021: videos de las ponencias presentadas en ocasión de Enoforum Web Conference (23-25 de febrero de 2021)

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Publicado el 23/02/2022
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