italianoenglishfrançaisdeutschespañolportuguês
Idioma
Buscar en este sitio
  • » Infowine Premium
  • » Plasma atmosférico frío para eliminar Brettanomyces de la madera de roble

Plasma atmosférico frío para eliminar Brettanomyces de la madera de roble

Lucía Gonzalez-Arenzana, Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV)

Plasma atmosférico frío para eliminar Brettanomyces de la madera de roble

En la industria enológica, el mantenimiento y saneamiento de las barricas de roble se ha convertido en una tarea fundamental. La madera tiene una estructura porosa que facilita la penetración no solo del vino, sino también de los microorganismos presentes en el mismo, como la levadura contaminante Brettanomyces bruxellensis.

El método más utilizado para la desinfección de las barricas consiste en quemar pastillas de azufre, sin embargo, existe una directiva europea que limitará esta práctica, aun cuando no se haya encontrado una alternativa eficaz.

En este vídeo te ofrecemos la ponencia de Lucía González-Arenzana del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino, ganadora de la edición de 2021 de Enoforum Web Contest. Esta investigación es parte de un proyecto que estudia la aplicación de plasma frío a presión atmosférica (APCP) para la desinfección de las duelas de madera de roble.

Trabajo ganador del Enoforum Web Contest 2021: vídeo de la ponencia de  Lucía Gonzalez-Arenzana con ocasión de Enoforum Web Conference (23-25 de febrero de 2021)

Suscríbete a Infowine Premium: Por solo 60 € podrás acceder durante un año a todos los contenidos publicados en la revista y al nuevo contenido ofrecido cada semana

Publicado el 25/03/2021
Disponible en italiano english francais portoghese
Área de Contenidos Premium
  • VIDEO SEMINARIO (Lucia GONZALEZ-ARENZANA; streaming 7 min)
Precio:27 €(IVA incluído)
Páginas Relacionadas
© Todos los derechos reservados
NIF-IVA: IT01286830334
ISSN 1826-1590
powered by Infonet Srl Piacenza
Política de privacidad
Esta página web usa las cookies necesarias para los objetivos descritos en la política de cookies. Si desea más información lea la polítca de cookies. Cerrando esta ventana, desplazándose a través de esta página, al pinchar en un enlace o continuando la navegación de otra forma, permites el uso de cookies.
Más informaciónOK

- A +
ExecTime : 1,953125