La calidad de los suelos y de la vid en viñedos tratados con métodos orgánicos y biodinámicos

Los vinos producidos a partir de vides tratadas con métodos biodinámicos están siendo objeto de un interés creciente. Igual que la agricultura biológica, la agricultura biodinámica no prevé el uso de ningún tipo de fertilizante químico o pesticida. La principal diferencia entre los dos sistemas radica en el hecho de que en agricultura biodinámica se emplean diferentes tipos de abonos para el suelo y las plantas, llamadas preparaciones, con el objetivo de estimular el terreno y mejorar la salud de las plantas y como consecuencia la calidad de la producción. Que estas preparaciones sean capaces de conseguir estos objetivos es todavía una cuestión controvertida. A partir de 1996 se realizó un estudio a largo plazo, conducido sobre una superficie de 4.9 ha, en una viña de Merlot cerca de Ukiah (California) para investigar el efecto real de las preparaciones biodinámicas. El estudio comparó diversas parcelas tratadas con métodos biodinámicos y con métodos orgánicos (control) cada una repetida cuatro veces según un esquema aleatorio. Las intervenciones agronómicas fueron las mismas en todas las parcelas exceptuando las preparaciones biodinámicas en las parcelas correspondientes. No se encontró ninguna diferencia por lo que se refiere a las características del suelo durante los primeros seis años de estudio. Los análisis de los nutrientes en los tejidos foliares, de los racimos por cepa, de la producción por cepa, del peso de los racimos y del peso de las bayas tampoco mostraron ninguna diferencia. Aunque el peso medio de la madera de poda para ambos tratamientos, de 2001 a 2003, permaneció dentro del intervalo óptimo de 0.3 – 0.6 Kg/m, la relación entre producción por cepa y peso de la madera de poda resultó significativamente diferente (p < 0,05) indicando un balance óptimo en las vides tratadas biodinámicamente. Estas plantas acumularon también más azúcares, polifenoles y antocianinas durante la temporada 2003. Por tanto, las preparaciones biodinámicas podrían influir efectivamente sobre el desarrollo vegetativo y sobre las reacciones bioquímicas de la vid pero no parece que tengan ninguna relación con los parámetros del suelo o con los nutrientes acumulados por la planta. Palabras clave: viticultura biodinámica, agricultura biológica, calidad del suelo, calidad de la vid. Se aconseja la lectura del texto completo. Título original: “Soil and Winegrape Quality in Biodynamically and Organically Managed Vineyards”.