La quercitina, el principal flavonoide en varias frutas y vegetales en general, es un antioxidante natural con poder anticancerígeno y actividad antienvejecimiento. En este trabajo se estudió el efecto de la quercitina sobre una levadura Saccharomyces cerevisiae sometida a estrés oxidativo. Cuando las células son tratadas con quercitina, aumenta en la levadura la resistencia al peróxido de hidrógeno. El aumento de la resistencia ha resultado estar correlado a un decremento de la presencia de los marcadores del estrés como por ejemplo las especies reactivas al oxígeno, la oxidación del glutatión, la carbonilación de las proteínas y la per-oxidación de los lípidos. La adquisición de la resistencia al agua oxigenada no ha resultado estar asociada a la inducción de defensas antioxidantes o a la quelación del hierro. El estrés oxidativo es un factor limitativo de la longevidad de las células. La quercitina aumentó solamente de un 60% la duración de la vida de la levadura. Estos resultados sugieren la posibilidad de utilizar la levadura como modelo para el estudio en vivo de los antioxidantes naturales con posibles efectos beneficiosos para la salud. (Se aconseja la lectura del texto completo. Título original: “Quercetin Increases Oxidative Stress Resistance and Longevity in Saccharomyces cerevisiae”)