Este trabajo se ha escrito pensando en todos aquellos interesados en el vino de calidad, que se sienten atraídos por el misterio de su gusto y el significado del acto de beber. El libro se apoya no sólo en un importante bagaje de conocimientos enológicos sino también en la contribución dada por la experiencia de personalidades del mundo enológico.

La primera edición, en 1980, fue un acontecimiento. Treinta años más tarde, esta nueva edición, en consonancia con el espíritu original de la obra, tiene en cuenta todo lo que actualmente se conoce sobre los mecanismos de la percepción de los sabores y los olores, tipos de consumo actuales y tipos de vino disponibles en la actualidad, en Francia y en todo el mundo.

En librería a partir del 2 de octubre 2013