Análisis del marco regulador y las normas de elaboración del vino ecológico: panorámica de las diferentes normativas de elaboración del vino

A nivel europeo no existe una definición legal del vino ecológico, sino que hay normas de producción de uvas ecológicas. El proyecto ORWINE tiene como objetivo ayudar a la Comisión Europea a desarrollar un marco legislativo para la transformación de las uvas ecológicas en vino ecológico. Esto permitirá reemplazar la actual definición de “vino hecho de uva cultivada ecológicamente” por “vino ecológico”. Una de las primeras tareas de este proyecto es la descripción del marco regulador que se aplica a la elaboración ecológica de vino en la UE. Se han considerado y comparado las normas legales públicas y normativas privadas de elaboración de vino, con el fin de ver las convergencias y divergencias entre diferentes normativas e identificar los principales aspectos que es necesario manejar en un Reglamento futuro de elaboración ecológica de vinos.