Según un estudio reciente publicado en la revista “Frontiers in Microbiology” las uvas silvestres albergan una amplia gama de levaduras que pueden inhibir las enfermedades fúngicas más frecuentes en las uvas. Una de las cepas aisladas mostró incluso una eficacia mayor que los pesticidas, lo que confirma la gran potencialidad de estas levaduras como alternativa ecológica a los pesticidas químicos.
La búsqueda de alternativas eco-compatibles a los pesticidas hace tiempo que está en marcha. El uso de levaduras naturales para inhibir los hongos que provocan las enfermedades en los cultivos ha sido objeto de numerosas investigaciones, sin embargo hasta el momento no se han encontrado levaduras con una eficacia parecida a la de los pesticidas químicos.
Según Ileana Vigentini, investigadora de la Universidad de Milán y coautora de este trabajo, el entorno silvestre representa una fuente de biodiversidad enorme y en gran medida inexplorada, que podría proporcionar una reserva de microorganismos útiles para el control de plagas.
Este equipo de investigación ha estudiado la capacidad de levaduras aisladas de la piel de uvas silvestres o cultivadas de inhibir tres hongos comunes responsables de las principales enfermedades que afectan a las uvas. En un principio se aislaron e identificaron levaduras de un tipo de uva silvestre de Georgia, Italia, Rumanía y España y de uvas cultivadas provenientes de viñedos italianos.
Se estudió en laboratorio la capacidad de estas levaduras de inhibir el crecimiento de hongos. Se identificaron 20 levaduras con el mayor efecto antagonista. 18 de estas cepas provenían de uvas silvestres, lo que confirma el interés de las plantas salvajes como reserva de microorganismos útiles.
Se estudiaron los posibles mecanismos de inhibición utilizados por las levaduras y se observó que muchas levaduras liberan enzimas que pueden digerir la pared celular de los hongos o sustancias como ácido acético y ácido sulfhídrico capaces de matarlos. Por último, los investigadores estudiaron la capacidad de las levaduras para impedir el crecimiento de hongos en las uvas comparándolas con un pesticida comercial.
Sorprendentemente, una cepa de levadura fue más efectiva que el pesticida químico para prevenir el crecimiento. En un trabajo previo se demostró que esta cepa de levadura no interfería con la fermentación y era capaz de sobrevivir en condiciones difíciles. Están en marcha pruebas sucesivas en campo para estudiar la capacidad de las diferentes cepas aisladas como posibles agentes de biocontrol.
Gustavo Cordero-Bueso, Nicola Mangieri, David Maghradze, Roberto Foschino, Federica Valdetara, Jesús M. Cantoral and Ileana Vigentini; Wild Grape-Associated Yeasts as Promising Biocontrol Agents against Vitis vinifera Fungal Pathogens; Front. Microbiol., 03 November 2017 | https://doi.org/10.3389/fmicb.2017.02025
Fuente: blog.frontiersin.org
