El manejo razonado de la vegetación puede permitir obtener una producción de mayor calidad y por tanto unos vinos más típicos y mejor apreciados. En el presente trabajo se presentan los resultados obtenidos con una experimentación efectuada en el marco del proyecto del Consorzio Tuscania, en la que se estudió el efecto de la combinación de diferentes técnicas de manejo de la vegetación (carga de yemas por cepa, deshojado temprano y aclareo de racimos) sobre la productividad y sobre las potencialidades enológicas de las uvas ‘Sangiovese’ y ‘Cabernet Sauvignon’ en cuatro viñedos de tres importantes áreas vitivinícolas toscanas. La utilización previa de informaciones obtenidas con la detección multiespectral aérea de los viñedos permitió distinguir las diferentes zonas de biomasa fotosintéticamente activa dentro de las cuales se aplicaron ocho combinaciones diferentes de manejo de la vegetación. Trabajo presentado en la 7ª edición de Enoforum, Arezzo, 3-5 mayo 2011