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Eco-concepción de las empresas vitícolas y de las bodegas. Concepto y objetivos

Joël ROCHARD, Cécile VALLET; Institut Français de la Vigne et du Vin, Pôle National Développement Durable, Eperney

La construcción de un establecimiento vitícola o de una bodega y la elección de los equipos requiere una exhaustiva reflexión principalmente sobre los aspectos económicos, cualitativos y de seguridad de los usuarios. Más allá del aspecto funcional , el desarrollo sostenible impone una reflexión especial sobre el uso de la energía y sobre la gestión del agua. Estos aspectos, así como la integración en el paisaje, contribuyen a la valorización de la imagen ambiental de la bodega.
Publicado el 26/05/2010
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