Estudio de la imagen del vino entre los jóvenes : pensamiento público, privado e íntimo del vino
Céline SIMONNET-TOUSSAINT ; Ecole doctorale SHS, Université Bordeaux II
El objetivo de este trabajo de investigación, ganador del premio Coup de Coeur 2005 de la Academia Amorim, es el de ofrecer un instrumento útil para una mejor comprensión del mercado del vino. Se trata de una tesis de doctorado en psicología realizada en Burdeos que permite una interesante reflexión sobre la importancia del vino en el imaginario de todos los jóvenes, en este caso los jóvenes franceses. Mediante un enfoque puramente psicológico y a través de una serie de entrevistas a jóvenes de orígenes culturales y geográficos diferentes el autor identifica las “representaciones” unidas al vino, es decir la imagen inconsciente que los jóvenes franceses guardan dentro de si y que afloran cuando se habla de vino.
Maria Alessandra PAISSONI, Università di Torino; Peter KLOSSE, The Academy for Scientific Taste Evaluation
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Antonio Palacios, Universidad de La Rioja - Laboratorio Excell Ibérica
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María Mora Gijón; Universidad Politécnica de Madrid - Basque Culinary Center, San Sebastián, España
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