El objetivo del Máster es analizar de qué forma las innovaciones a nivel de viñedo y bodega están rápidamente introduciéndose y formando parte de la tradición vitícola italiana. Italia es actualmente el mayor productor de vino del mundo y cuenta con la mayor variabilidad en términos de variedades. Las peculiaridades de la viticultura italiana y las oportunidades para mantener un papel de liderazgo hoy en día están ligados a la capacidad de introducir innovación sostenible sin perder su conocido atractivo.
Plan de estudios:
- Topics in wine-marketing
- Enhancing the wine quality: innovation in monitoring and controls
- Applied grapevine eco-physiologyç
- Advances in enology
- Disease and pest management toward a sustainable viticulture
- Seminars on sustainable pesticides use and genetic traceability will also be provided.
Los créditos ECTS del curso incluyen también actividades prácticas, cata de vinos y visitas de campo.
Los estudiantes tendrán que realizar unas prácticas obligatorias de una duración de al menos 450 horas (es decir, 18 ECTS) en una empresa vitícola/enológica u organismo. Algunas prestigiosas empresas vitivinícolas que han dado su disponibilidad para acoger estas prácticas son: Mossi, Tenute Ruffino, Barone Ricasoli, Santa Margherita, Sella e Mosca, Mezzacorona, Contratto, Ca’ Del Bosco, Zonin, Res Uvae, Marchesi Mazzei, Cavalieri di Malta, Pico Maccario, Marramiero..
La cuota de inscripción es de: € 7.000. Las becas a disposición se asignarán en función de los méritos.
Para obtener más información, visite la página web: www.ucscinternational.it o póngase en contacto con el director del Master, Prof. Stefano Poni: stefano.poni[at]unicatt.it
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