La comunidad científica internacional concuerda en afirmar que nos encontramos ante un proceso general de cambio climático, los primeros resultados de estos cambios son los poco usuales fenómenos meteorológicos con los que nos enfrentamos.
Los datos de los últimos diez años muestran unas fluctuaciones considerables en el desarrollo de los estados fenológicos de la vid, con el consiguiente impacto en la planificación de las operaciones de cultivo y, en particular, de vendimia
A partir de estas observaciones se ha sentido la necesidad de profundizar en el conocimiento de la fenología de la vid y encontrar una relación con los datos agroclimáticos y agro -meteorológicos. De hecho, los umbrales críticos de temperatura y los requisitos térmicos varían con la evolución fenológica.
La empresa Cooling Dew, en colaboración con la bodega Marchesi Antinori (Italia), Universidad de Orvieto y Universidad de la Tuscia, han realizado pruebas muy prometedoras diseñadas para disminuir la temperatura en el interior de los viñedos.
La tecnología aplicada consiste en un equipo de nebulización a alta presión que mantiene la temperatura entre las filas por debajo de 30 º C ( riesgo de estrés térmico ) con un uso mínimo de agua para evitar un aumento de la humedad ambiental.
El sistema ha proporcionado resultados muy significativos, abriendo nuevas expectativas en el control de la evolución de las fases del ciclo vegetativo de la vid y por consiguiente, en la programación de la fecha de maduración de las uvas, proporcionando a los productores una interesante herramienta de trabajo.
