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Autorizado definitivamente el uso del poliaspartato de potasio como práctica enológica en Europa

Autorizado definitivamente el uso del  poliaspartato de potasio como práctica enológica en Europa
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El 28 de octubre de 2017, la Comisión Europea ha publicado el Reglamento CE no. 1961/2017 por el que se modifica el anterior Reglamento CE n. 606/2009, y que autoriza definitivamente el uso del poliaspartato de potasio (KPA) como práctica enológica dentro de la Unión Europea.

Previamente, el 28 de julio de 2017, la Comisión Europea había incluido el poliaspartato de potasio en la lista de los aditivos alimentarios permitidos en Europa.

El poliaspartato de potasio actúa como estabilizador contra la precipitación de cristales de tartrato en el vino (tinto, rosado y blanco). Mejora la calidad y la estabilidad del vino y su uso no afecta a las propiedades sensoriales.

Publicado el 08/11/2017
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