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Detección rápida y precisa del Color del futuro vino y de la Madurez Fenólica de la uva

¿Quiere pagar la calidad de la uva de forma simple y eficaz? Cromoenos es la solución

Detección rápida y precisa del Color del futuro vino y de la Madurez Fenólica de la uva

¿Ha plantado variedades llamadas mejorantes, y los vinos salen verdes y se cae el color? Con Cromoenos conocerá el origen del problema, y podrá empezar a solucionarlo midiendo el estado de madurez de la uva, en cada ensayo agronómico que desarrolle, para mejorar la calidad de la uva.

¿Qué tiene equipos que le dicen que sacan más color de la uva y luego se le cae? Desde el primer momento sabrá qué color va a tener su vino después de la fermentación alcohólica y el Color Probable Estable que le va a quedar después de tratado por el frío, o pasados los fríos del invierno.

El método Cromoenos en 7 min, le informa de la Intensidad de Color Estable que va a tener el vino acabado de fermentar y estabilizado por el frío y corregido con 3 gr/Hl de sulfuroso, y a un pH de 3,50. No se llevará sorpresas.

Pero el parámetro más importante del método es el Índice de Madurez Fenólica que indica día a día el estado de madurez (grado de astringencia), el perfil de aroma (herbáceo, fruta fresca, y fruta), y además la cercanía o lejanía de alcanzar el máximo de color y suavidad. Por ejemplo, si IMF es de 1,70 quiere decir que le queda todavía hasta alcanzar los valores óptimos de 1,60 (fruta fresca) o 1,50 (fruta y suavidad). Es decir a lo largo de la maduración día a día sabrá lo que puede obtener, puesto que si llueve, se puede reverdecer, y si hace mucho calor se puede bloquear y quedar secos los taninos.

Además, este Índice está totalmente correlacionado con los Índices de estrés fisiológicos (13C/12C) y permite pilotar el riego del viñedo, para evitar bloqueos de maduración irreversibles.

El sistema Cromoenos® está implantado desde hace años en las mejores bodegas de España y en varios países a nivel internacional.

Para más información:
www.cromoenos.com
bioenos@bioenos.com

Publicado el 22/06/2021
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