Dos premios en los principales concursos de innovación a nivel mundial del sector enológico confirman la excelencia de la tecnología Aphromate plus de Parsec, la revolución en el control y la gestión integrada del proceso de fermentación y de segunda fermentación en autoclave.
Seleccionado por el jurado de expertos entre los ganadores del Innovation Challenge del SIMEI 2019 y luego votado por el jurado técnico constituido por los participantes a Enoforum, Aphromate plus acaba de recibir también la Medalla de Plata en la feria francesa SITEVI 2019 en Montpellier. “Los Premios Internacionales a la Innovación nos llenan de orgullo por el trabajo realizado y confirman que el camino emprendido por Parsec hace ya bastantes años con el fin de llevar a las bodegas la innovación, la tecnología y las soluciones para el control integrado de procesos, es el camino correcto” ha declarado Giuseppe Floridia, fundador y CEO de Parsec.
Aphromate plus de Parsec es un sistema avanzado e inteligente que cumple totalmente con los requisitos de la Industria 4.0, desarrollado para el control de procesos y la gestión integrada de todos los parámetros que intervienen en la fermentación y segunda fermentación en autoclave de los vinos de aguja y de los espumosos obtenidos con el método Martinotti-Charmat.
La esencia de Aphromate plus está en el control dinámico de la fermentación alcohólica ADCF de Parsec, implementado con nuevos algoritmos desarrollados experimentalmente para las fases de fermentación con válvulas abiertas y de segunda fermentación durante la presa de espuma de los vinos producidos en autoclave.
Gracias al nuevo sistema de Parsec, el enólogo dispone de una herramienta avanzada para programar y gestionar con seguridad, precisión y de manera inmediata todas las fases del proceso y las operaciones de inoculación, enriquecimiento, apertura y cierre de las válvulas, removido, enfriamiento, dosificación de nutrientes y oxigenación.
Para más información: https://www.saen5000.com/es/contactos/
